蔬菜与水果是大家每日都要吃的，不同的种类营养价值是不同的哦，茄子我们都了解的吧，它的营养价值相对高，而且还可以增强体质，具有助消化的作用，茄子如何吃呢，来看看香菇肉酱茄子煲的做法。

【香菇肉酱茄子煲】

主料:茄子2个、香菇6朵、肉末100g

辅料:油盐适量、小葱末适量、蒜适量、红辣椒适量、黄豆酱适量、蚝油适量、料酒适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量

流程:

1.预备好原材料，香菇提前用冷水泡发;

2.将切成滚刀块的茄子放入保鲜盒中，高火加热四分钟;

3.烧热锅，放少许油，下入蒜粒与红辣椒段翻炒;

4.翻炒出香味后加入茄子继续翻炒;

5.再加入盐等调味料;

6.翻炒均匀后盛入煲中;

7.锅中另外放入少许油，下入肉末煸炒;

8.将肉末中水分煸炒出来即肉末变色后，加入香菇丁翻炒;

9.翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等，翻炒上色后加入泡过香菇的水，

10.加盖煮上两、三分钟;

11.煮好后加入适量的水淀粉勾芡;

12.再加入剩余的红辣椒与部分小葱末;

13.翻炒均匀后倒入刚处理过茄子的表面上;

14.再在表面撒点小葱末，吃的时候拌均匀即可。

今日这款香菇肉酱茄子煲，做法简单，等于于大杂烩了，色香味俱全，营养丰富，组合一碗米，让你胃口大开，吃完还想吃。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。如果经常吃茄子的话不仅可以增强体质，而且还可以有降低胆固醇的功效哦，对于延缓衰老与抗癌是不错的挑选，同时还可以有促进食欲的功效哦，让你的食欲大增。

香菇肉酱茄子煲的具体的做法与它的营养价值，我们也都有所知道了吧，经常食用这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还容易消化与吸收，抗癌助消化延缓衰老，我们平时的时候不妨这样食用。